爆炒蚬子
“ 蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质; 蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。 蚬子适合人群：一般人均可食用 ！”
[主料]
姜：5克
蒜：10克
蚬子：1000克
香菜：10克
葱：10克
[辅料]
玉米油：1勺
一品鲜酱油：1匙
料酒：1匙
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[爆炒蚬子的做法步骤]
1、海波罗在市场一定要买活的新鲜的，如果不新鲜煮的时候会带着满锅会有异味噢
2、用盐水浸泡一个小时让蚬子吐吐沙子
3、吐净沙子的蚬子用清水清洗干净沥干水份备用
4、准备好辅料葱、姜、蒜、香菜、红辣椒切成需要的段状
5、锅中放入底油葱姜蒜末爆香
6、倒入一品鲜酱油和料酒炒至上色
7、爆香后放入蚬子开始爆炒
8、大火快速翻炒蚬子都张口就好差不多了蚬子自身非常鲜美所以不需要加盐和味精调味了
9、蚬子上撒入香菜、蒜末、葱花红辣椒简单翻炒片刻即可出锅
10、炒好的蚬子盛入盘中
11、蚬子肉特别鲜美可口
12、可以是朋友小聚的佳肴也是看电视时的小零食噢
13、搭配着小酒更有味道
使用的厨具：炒锅
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