猴头菇煲老母鸡
“ 买了猴头菇回来好久好久了，平时并没接触过猴头菇，买回来也只知道煲汤，但又总是忘记，这次把猴头菇放在跟前，买了个整鸡回来烤，顺带半只老母鸡回来煲汤，猴头菇对胃很好，山药也是很养胃的食材，所以这个汤水是比较滋补养生的”
[主料]
老母鸡：半个
猴头菇：1朵
排骨架：2根
香菇：4朵
山药：200克
[辅料]
红枣：适量
盐：适量
姜片：2片
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[猴头菇煲老母鸡的做法步骤]
1、猴头菇清洗后用水泡发，猴头菇泡发后会很大，用一个或者半个就够了，然后撕成小朵，大约泡两三个小时
2、老母鸡洗净掏干净后剁成大块，猪骨是买的没肉的那种排骨架，可以使汤味道更浓郁，
3、把除盐以外所有材料进锅，（红枣要去壳）注入足量清水
4、大火烧开后撇去浮沫和油，小火煲2-3小时
5、山药去皮切成小段
6、汤煲2小时后下山药继续煲1小时
7、最后加盐调味即可
[小窍门]
1、：泡猴头菇的水不要倒掉直接用来煲汤；
2、：煲汤水要一次加足，避免中途加水，要加也有加开水！
使用的厨具：电子瓦煲
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