新年甜品系列——超级可爱cupcake！看见就不忍心吃！
“ 超级可爱cupcake！看见就不忍心吃！”
[主料]
鸡蛋：4个
牛奶：90g
玉米油：25g
低筋面粉：105g
细砂糖：50g（蛋白）
[辅料]
香草精：一小勺
朗姆酒：一小勺
细砂糖：30g（蛋黄）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[超级可爱cupcake的做法步骤]
1、准备好材料
2、蛋黄加玉米油、牛奶、香草精、朗姆酒、30g的细砂糖搅拌均匀
3、筛入低筋面粉
4、把蛋黄糊部分搅拌至无干粉状态
5、启动电动打蛋器把蛋白打发成干性发泡，即提起打蛋头有小尖勾状态，50g的细砂糖分三次加入
6、蛋黄糊加入三分之一的蛋白霜，使用翻拌的手法搅拌均匀
7、然后把蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，使用翻拌、切拌的手法搅拌均匀
8、把蛋糕糊装入裱花袋，然后挤入纸杯，7分满就可以了，烤箱上火160度，下火150度提前预热10分钟
9、蛋糕放入烤箱上火160度，下火150度烤25分钟左右，可以根据自家烤箱的情况适当调节温度和时间。
10、烤至蛋糕表面金黄，用牙签扎入蛋糕内部，牙签无蛋糕糊带出即可
11、打发一些淡奶油，根据自己爱好裱花装饰即可
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙