不耗油的烹煮【烧青茄子】
“ 【烧青茄子】不耗油的烹煮就是事前先腌制茄子，有肉酱香味道就是好下饭！”
[主料]
青茄子：500克
猪肉：200克
[辅料]
姜片：适量
蒜片：适量
盐：适量
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
油：少许
淀粉水：半碗
口味：酱香
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[烧青茄子的做法步骤]
1、茄子提前泡水洗干净。
2、洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。
3、猪肉切片，姜蒜片，生抽老抽备好。
4、腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗。
5、锅烧热点少许油，小火煸香猪肉。
6、盛起猪肉爆香姜蒜片。
7、倒入腌制过的青茄子翻炒。
8、加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀。
9、视乎翻炒程度的干湿，兑入少许水盖上锅继续烧开。
10、淀粉水收汁即可。
11、有点肉，酱香的烧青茄子很下饭！
[小窍门]
【CSY温馨提示】
不耗油的烹煮就是事前先腌制茄子，有肉酱香味道就是好下饭！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐