白果肉饼
“ 前几天买了好多白果，今天突然想起十几年前在长兴某酒店吃过几次白果肉饼，于是马上动手做起来”
[主料]
前腿肉：500克
[辅料]
白果：70克
葱花：30克
盐：3勺
味精：2勺
生抽：5克
胡椒粉：5克
姜汁：5克
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[白果肉饼的做法步骤]
1、准备原料，三七开的前腿肉，手工切成丁或用机器绞碎，熟白果碎，葱花
2、肉糜调入盐，味精，胡椒粉，少量姜汁，生抽调味，腌制十分钟，然后拌入葱花，白果
3、拌匀均匀，放一勺食用油
4、用手轻轻搓圆再压扁，就成肉饼胚，大小尽量差不多，烤的时候上色均匀
5、烤箱200度预热，将肉饼码在铺了油纸的烤盘上，刷上一层食用油，送入烤箱，中层上下火烤30分钟
6、烤到20分钟时可以翻个面烤
7、成品
[小窍门]
时间和温度仅供参考，具体还要多观察，切勿烤糊，烤太老蛋白质变性，对健康不利。另外白果有毒性，婴幼儿尽量不要食用，成人也不要过量
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 家常菜