灵魂炒蛋
[主料]
鸡蛋：5个
[辅料]
油：适量
淀粉：少许
[调料]
白醋：一点点
胡椒粉：一点点
米醋：2小勺
酱油：2小勺
料酒：1小勺
蚝油：1小勺
白糖：1小勺
辣椒粉：1小勺
口味：怪味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[灵魂炒蛋的做法步骤]
1、鸡蛋打散顺一个方向搅打，多打一会儿，一定要打出大泡。放入一点点白醋和胡椒粉。
2、调一个碗汁：2小勺醋，2小勺酱油，1小勺料酒，1小勺白糖，1小勺蚝油，1小勺辣椒粉，适量的淀粉和清水。
3、坐锅点火倒油，油要稍微多一点，油6，7成热（油冒了烟）在倒入鸡蛋液用勺子慢慢推动。
4、鸡蛋基本炒好后倒入碗汁，翻动均匀即可出锅。
5、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐