蛋形布朗尼
“ 布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘焙着松软可口的巧克力蛋糕，居然忘了将黄油先打发，这块原本要丢掉的“失败作品”，老妈妈一尝，竟然十分美味。布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”，就这么成为了美国家庭中最具代表性的蛋糕。
成功的布朗尼表面有一层干皮，内心却是湿润的，浓郁香醇的口感让人回味无穷，而操作简单更是布朗尼的一大特色，因此大受欢迎。
烘焙是一门艺术，今天，我将用这款“蛋形布朗尼”，带领大家一起叩响艺术殿堂的大门。”
[主料]
苦甜巧克力：50克
无盐黄油：55克
全蛋：1个
蛋黄：1个
可可粉：5克
低粉：25克
糖：30克
百利甜酒：5克
[辅料]
碎核桃：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[蛋形布朗尼的做法步骤]
1、带壳大核桃去壳后掰碎，取40克放烤箱中层，用上、下火150度烤8分钟左右。
2、另取10克未烘烤的碎核桃备用。
3、将空蛋壳如图所示包好锡纸，放入六连模中。
4、低筋面粉过筛备用。
5、巧克力、黄油、可可粉、细砂糖放同一耐热容器，隔水加热融化成巧克力糊。
6、巧克力糊中加入百利甜酒，用刮刀拌匀。
7、将全蛋、蛋黄放入另一容器内，用打蛋器搅打均匀，无需打发。
8、待巧克力糊稍微降温后，将上一步的蛋液加入巧克力糊中用刮刀拌成均匀的巧克力面糊。
9、加入低粉，继续用刮刀拌匀。
10、加入烘烤过的40克碎核桃拌匀，布朗尼蛋糕的面糊完成。
11、将面糊装入裱花袋，裱花袋剪一个小口，将面糊挤入空蛋壳八分满，轻轻震平，在面糊表面放上未烘烤的碎核桃。
12、将烤模放入180度预热完成的烤箱中层，上下火，烘烤20分钟。
13、出炉后放烤网上晾至温热。
14、剥掉蛋壳，“蛋形布朗尼”制作完成。
15、成功的布朗尼表面有一层干皮，内心却是湿润的，浓郁香醇的口感让人回味无穷。
16、这个季节，和我一起来做这款简易的美式蛋糕吧，你只需花点小小的心思，就能收获属于你的甜蜜。
17、你也可以包装一下，送给大朋友、小朋友，想必是极好的节日礼物。
18、造型。
19、今年过年，我会送你一个“布朗尼蛋”，祝你新年快乐哦！
[小窍门]
1、、提前准备好六个空蛋壳：将鸡蛋洗干净，轻轻敲碎小头，剥掉一部分蛋壳，将蛋液倒干净，用流水把蛋壳内部冲洗干净并晾干。
2、、请尽量选择可可脂含量50%以上的巧克力制作，口感好，品味佳（我用的是65%的）。
3、、百利甜酒可以换朗姆酒，也可不加。
4、、糖量根据个人口感增减。
5、、烘烤温度和时间请按自己的烤箱调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙