火麻仁肉末超嫩鸡蛋羹
“ 这道菜家家户户都会做，而且各有千秋、各有特色，我家的特色就是，蛋羹做的特别的嫩，有入口即化的感觉，凡到家里来吃过饭的朋友都念念不忘这道菜，因此也成为了我家待客必不可少的当家菜了。现在做这道菜又放了火麻仁提高营养价值，使动物蛋白和植物蛋白更为完美的结合，利于人体吸收和增强免疫力，实为经济实惠，物美价廉的美味佳肴。”
[主料]
肉末：100克
鸡蛋：4个
火麻仁：15克
[辅料]
姜：适量
温水：300ml左右
料酒：适量
蒜末：适量
葱花：适量
[调料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[火麻仁肉末超嫩鸡蛋羹的做法步骤]
1、准备好肉末和鸡蛋。
2、将鸡蛋打散。
3、将约300毫升温水慢慢加入鸡蛋液，边加水边搅拌直至均匀。
4、凉水上锅蒸，开锅后转小火，再蒸8~10分钟左右关火。
5、看，蛋羹蒸好了！
6、锅中放油，油热后爆香姜蒜末。
7、放入肉末煸炒，放料酒去腥、放生抽、盐调味。炒熟即可出锅。
8、将炒好的肉末均匀地放在蛋羹上，最后再撒上葱花和火麻仁增色添香。
9、这美味的蛋羹又香又嫩，太棒了！
[小窍门]
做好这款嫩蛋羹的关键：一是用温水搅拌蛋液；二是水开后一定要用小火蒸。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜