招财金猪小馒头
“ 馒头在我们家是家常主食。在孔老师的节目里看到这么可爱的小猪馒头，
憨态可鞠、像模像样，人见人爱。
小猪象征财运，"小猪馒头招财，八方财运皆来"把小猪馒头做成金黃色，加入南瓜泥，蒸出来的小猪馒头不仅味道可口、营养丰富，还更加可爱动人，栩栩如生。
且不说它的意义如何，家有宝贝的我，自然带着孩子要来一场无比欢乐的亲子活动，全程参与的小朋友，看着亲手完成的小猪爱不释手，他还自己给加了小尾巴，让小猪更加可爱俏皮了。有的吃有的玩，虽不完美，要求再做再做。。。。[偷笑][偷笑][偷笑]”
[主料]
面粉：500g
南瓜泥：150g
[辅料]
酵母：5g
清水：适量
黑芝麻：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[招财金猪小馒头的做法步骤]
1、南瓜去皮去瓤洗净，切薄片放碗里。上锅放蒸架上蒸熟，用勺背捣成泥，凉透备用
2、南瓜泥倒入面粉中，加入酵母
3、慢慢加入适量水，边用筷子搅拌，直到成棉絮状
4、用手揉成光滑面团
5、放温暖处静置发酵40分钟左右，手指沾面粉插个洞不会马上回缩，面团内部出现蜂窝状小气孔
6、取出放揉面垫或案板上开始用拳头捣， 用掌跟揉、折叠，并重复此动作对面团进行排气，直到把面团揉光滑(分次撒少许干粉防粘)
7、分成猪头50g一个、鼻子5g一个，耳朵2g左右的面剂，分别揉圆。
8、准备好的小猪头、耳朵、鼻子面剂、眼睛用的黑芝麻(或花椒籽)。
9、鼻子面剂用手捏成椭圆形，背面用筷子抹水粘猪头上、耳朵面剂背面抹水粘两边，用湿筷子沾黑芝麻点上眼睛，再用湿筷子捅两鼻孔,萌萌的小猪做好了，可爱吧！依次做好所有的小猪。
10、蒸锅添温水，把小猪放上铺了蒸布的蒸架上，盖盖醒十五分钟左右。
11、看着生坯明显变大，轻盈了，打火，大火烧开转中火蒸十八分钟关火，焖五分钟掀盖取出(天冷锅内外温差大，可先用筷子支个缝跑跑气再掀盖，防止馒头遇冷收缩。)
12、可爱的小金猪出锅了
[小窍门]
1、.馒头面团比例一般是面粉100：水50：酵母1左右，软点硬点都可以，如果没有厨房称可用碗量取面粉和水，按一碗水两碗面粉的比例量取，超市里买的10克装酵母一般可用三次。
2、.酵母多少、室温等多种因素决定发酵时间长短
3、、因为南瓜泥蒸时会有水份比较多，所以水要慢慢加。
使用的厨具：蒸锅
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