花样包菜——咖喱包菜丸
“ 四月，包菜丰收的季节，却因为各种原因遭遇价贱与滞销，让人为之心痛。我们能做的也许不多，但我们愿意尽一点微薄之力，变着花样多吃包菜吧。”
[主料]
包菜：半颗
猪肉馅：2两
[辅料]
胡萝卜：1小段
蟹肉棒：2根
鸡蛋：1个
面粉：适量
淀粉：适量
[配料]
咖喱块：3小块
无糖椰子粉：半包
葱：适量
姜：适量
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[咖喱包菜丸的做法步骤]
1、包菜撕成小块，在开水中烫软捞出冲凉水，挤干水分后切成末。
2、胡萝卜，蟹肉棒，和葱姜一起切成末。
3、取一个大碗，放入肉馅和包菜，加入适量盐，胡椒粉，料酒，1勺淀粉，3勺面粉，葱姜末，打入一个鸡蛋。
4、朝一个方向搅拌至上劲。
5、拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小。
6、炒锅内放足量油，稍微宽一些，锅约七成热时一个个下入丸子，中小火炸至两面金黄。
7、捞出丸子，用厨房纸巾吸掉多余油脂。
8、炒锅中的油倒出，不用刷锅，放入炸好的丸子，倒入开水，水量与丸子齐平。
9、放入3小块咖喱块炒匀，倒入半包无糖椰子粉，小火咕嘟约5分钟，汤汁浓稠即可。
[小窍门]
小贴士：
包菜末和猪肉馅的比例基本为1：1。
无糖椰子粉或椰浆可使咖喱味儿更香浓，没有的话，不用也可以。
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