麻辣鸡丝
“ 成都是我比较喜欢的城市，四周好山好水，风景优美，物产丰富，物价又不贵，是养老的好地方。”
[主料]
鸡腿：500G
[辅料]
葱：少许
麻辣油：100G
香油：20G
辣椒油：20G
盐：10G
味精：10G
生抽：20G
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：数小时
难度：普通
[麻辣鸡丝的做法步骤]
1、鸡腿两只，洗净后，在上面用刀划两刀，方便一会腌制入味。
2、烧一锅水，水的高度要约莫能没过鸡腿，水开后关火，将鸡腿放入锅中，十分钟后翻一下。
3、再十分钟后将鸡腿捞出，控干水放在盘子里。晾一个小时以上。
4、将鸡腿肉撕下，千万不要用刀切。将调料在小碗中调匀后浇在鸡丝上即可。
[小窍门]
花椒油最好使用四川产的，别的地方产的麻味不够。