尖椒炒肥肠
“ 尖椒肥肠是一道比较常见的家常菜，做法大同小异，我的做法比较简单美味。”
[主料]
肥肠：（熟）400克
青椒：100克
红椒：50克
[辅料]
大料：1粒
油：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
青蒜：适量
老抽：适量
白糖：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[尖椒炒肥肠的做法步骤]
1、肥肠（我买的是熟的）切段，葱、青红椒、青蒜切段，姜、蒜切片，另切些蒜末备用。
2、炒锅内倒入少许油，放入肥肠煸炒，一定要边炒边拿炒勺压肥肠，这样才能让肥肠里的油充分溶解到锅里，肥肠才不会腻。
3、当肥肠内壁没油时加入大料、葱、将、蒜、料酒、老抽、白糖适量。
4、加入青红椒、青蒜继续翻炒30秒左右，出锅时放入蒜末即可。
[小窍门]
1、、油一定要少放，起一个润锅的作用。
2、、肥肠一定要干煸一下，这样才会不腻。
2、、出锅时放入蒜末味道更好。