回锅肉
“ 东北这个时候都有杀年猪的习俗，回锅肉也成了餐桌上最常见的菜肴！”
[主料]
猪腿肉：500克
大葱：1棵
[辅料]
生抽：10克
糖：3克
盐：3克
胡椒粉：1克
料酒：5克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[回锅肉的做法步骤]
1、猪腿肉提前煮熟切片，大葱去皮去根清洗干净切段
2、锅中放入少许油，六成热的时候放入猪肉翻炒
3、翻炒一会加入配料继续翻炒
4、炒至微卷加入大葱，大葱炒熟即可出锅
5、装盘开吃吧
[小窍门]
煮猪肉的时候加入一块大料，猪肉不用煮的太烂，用筷子扎一下，不出血就可以。炒的时候要是不喜欢吃肥肉可以选瘦一点的，也可以多炒一会，把肥油炒出去。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜