自制葱油饼
“ 葱油饼，大概会是很多人的挚爱，曾经街头一张葱油饼就可以大概的把早餐解决了，还记得那时候一个爱吃辣的同事，一四川姑娘，总是会蘸很多的辣椒油，还告诉我不辣，结果就是我被辣得眼泪直流！哈哈····多次尝试过自己摊一张葱油饼，但总是硬邦邦的，现在我也算是琢磨出来为什么了，做煎饼的面团要和得比较软才行，再配上开酥最好的猪油，煎出来的葱油饼是特别的酥脆，咬上一口，好满足！”
[主料]
面粉：100克
清水：75克
小香葱：2棵
猪油：10克
[辅料]
盐：1克
白芝麻：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[自制葱油饼的做法步骤]
1、面团材料：普通面粉100克、清水75克左右、盐少许
2、把1混合揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时
3、小香葱切碎，白芝麻要炒熟，猪油要液态的
4、案板上撒面粉，面团取出按扁
5、把面团擀成大的长方形
6、用刷子均匀刷上猪油
7、再撒上葱花，撒少许的盐
8、把面饼从一端卷起成一条卷，收口捏好
9、把卷收口朝内再卷起来，成一团
10、按扁
11、适量撒面粉，擀成和平底锅直径一样的圆片
12、平底锅少许油，把面饼煎至两面金黄
[小窍门]
1、：烙饼 的面团一定要软，煎出来的菜不会发硬；
2、：猪油是开酥很好的动物油，用猪油开酥会比较酥脆
使用的厨具：平底锅
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