糯米猪肚汤
[主料]
猪肚：1个
糯米：100克
[辅料]
咸蛋黄：3个
干香菇：8棵
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[糯米猪肚汤的做法步骤]
1、买来的猪肚清洗干净，去掉里面的有，冷水下锅汆一下。
2、糯米洗干净用水泡发，干香菇也泡发，切两半，糯米用老酒，蚝油，盐拌匀，拌入香菇。
3、因为第三步忘记拍照了，就方法说下，在猪肚切开的那里塞进糯米，咸鸭蛋分三个地方放进去，糯米塞满之后，开口用牙签给封了。之后就放入高压锅，水漫过猪肚，下老酒，生姜（我用的是晒干的姜片）
4、高压锅大火烧开，转小火压40到50分钟左右就可以了，猪肚捞出，用刀切开就可以吃了（淡了可以再加点盐，不要放鸡精，蚝油本来就很鲜了）
[小窍门]
猪肚买来之后用白酒来清洗，去掉表面上的黏液，翻回来去掉油。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 汤类