莲子山药鱼头汤
[主料]
鱼头：250g
莲子：150g
山药：150g
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：少许
姜：3片
口味：原味
工艺：煲
耗时：半小时
难度：简单
[莲子山药鱼头汤的做法步骤]
1、鱼头放适量的盐腌制30分钟。
2、山药去皮，新鲜生莲子(莲子心好处多多，我没把心挑去。不喜欢莲子心苦的，可以去掉)。
3、砂锅烧开水，倒入莲子和切了片的山药，大火煮开后，小火慢熬。
4、起油锅，煎鱼头。
5、煎至两面金黄。
6、将鱼头铲入砂锅，与莲子山药一起慢熬。
7、再放入三片姜。
8、熬至汤浓稠奶白，放少许鸡精完成了。因鱼头放了盐腌制，汤里不需再加盐了，味道刚好合适。
9、成品。一款适合夏季喝的健脾营养汤。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜