照烧鸡翅根
“ 昨天做了份照烧海苔豆腐，深受大宝赞誉。今天就继续照烧吧。个人感觉昨天那豆腐还差点甜味。今天这个鸡翅就加入了些蜂蜜。即使是山寨也要尽量做成A货不是?！”
[主料]
鸡翅根：500克
[辅料]
姜：1块
葱：1段
蒜：2个
蜂蜜：1勺
米酒：1勺
蚝油：1勺
酱油：1勺
糖：2茶匙
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[照烧鸡翅根的做法步骤]
1、姜一大块切丝，蒜2瓣切粒，葱切段。
2、鸡翅根大头那面用刀在骨头两侧各划一刀，便于腌制入味。
3、鸡翅根加入姜丝，2勺酱油、1勺白酒、少许胡椒粉和1勺蜂蜜拌匀，盖上保鲜膜腌制2-4小时。中间翻一下面。
4、平底锅倒入少许底油，五成热时放入鸡翅。
5、中小火煎至一面金黄时翻面，并倒入腌制鸡翅时的姜丝。直到煎至两面金黄。
6、倒出锅内大部分油脂，加一勺米酒翻炒片刻。再加入一大碗水，调入一勺蚝油、一勺老抽、－勺生抽、2茶匙糖，加入葱段、蒜粒盖上锅盖小火焖15分钟。中途给鸡翅翻面。
7、十五分钟后如果汁水还多就大火收汁。注意不要收太干，要留一些汤汁。加一勺蜂蜜炒匀关火。
8、用筷子夹出鸡翅根，去掉汤汁里的配料，将汤汁浇在鸡翅根上即可。
使用的厨具：平底锅
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