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生焖小瓜土豆
“ 七叶瓜是云南特有一种瓜,也是属于南瓜的一种,在《爸爸去哪儿》云南录制的那期里曾经短暂的露过一面,这种七叶瓜一般不会让它长得跟大南瓜似的,比较小的嫩瓜的时候就摘下来吃了,所以又叫小瓜,其口感沙甜、绵软,汤汁带有一股淡淡的瓜果清香味,味道非常棒~ 生焖小瓜土豆,保留小瓜和土豆的原味儿,小瓜沙甜,土豆软糯,非常好吃~” [主料] 七叶瓜:一个 土豆:一个 小葱:两根 [辅料] 老抽:适量 盐:适量 味精:适量 口味:咸鲜 工艺:焖 耗时:十分钟 难度:简单 [生焖小瓜土豆的做法步骤] 1、食材如图; 2、小瓜洗净,对半切开后切滚刀块,土豆去皮洗净,切滚刀块,小葱洗净切葱花; 3、锅中倒适量的油,油热后下入小瓜和土豆块翻炒一会儿; 4、调入适量的老抽,翻炒上色; 5、加入一碗开水,加盖焖十分钟; 6、焖至汤汁浓稠,调入适量的盐和味精,翻炒均匀; 7、撒上适量葱花,翻炒均匀出锅~ 8、土豆软糯,小瓜沙甜,味道棒棒的~ [小窍门] 1、、这个七叶瓜换成西葫芦,味道也很好,只是西葫芦口感没有七叶瓜沙甜; 2、、加老抽翻炒上色后一定要加开水,这样焖出来的小瓜最沙甜; 3、、可以加一点火腿炒香后再下入小瓜翻炒,焖出来更有滋味儿。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 儿童 老人 春季食谱 午餐 工作餐