潮州卤鸭
[主料]
鸭：半只，1000克
[辅料]
老抽：50克
八角：3克
蒜头：30克
红糖：30克
白糖：10
醋：50克
姜片：30
盐：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[潮州卤鸭的做法步骤]
1、鸭子抹盐，放置半小时。加姜片、八角、红糖、盐少许，加水没过鸭子煮至收汁
2、蒜头切成蒜泥加少许盐、白糖、白醋调成蘸酱。鸭子放凉切成小块。
3、吃时蘸酱味道更加鲜美可口
[小窍门]
齿鸭必须放凉才好吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜