香菇酱烧冬瓜
“ 海米烧冬瓜这菜几乎人人会做。海米和冬瓜非常搭配，再加上香菇味道就更鲜美了。今天我又加入香菇酱，在鲜美的味道里增添了一些淳厚。个人更喜爱今天这种做法。”
[主料]
冬瓜：500克
香菇：5个
香菇酱：2勺
[辅料]
盐：1茶匙
姜：1块
葱：1段
胡椒粉：0.5茶匙
白糖：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇酱烧冬瓜的做法步骤]
1、冬瓜去皮切块，香菇去蒂顶盖上切十字花刀。应该切深些。我划得浅了，成品开口不明显。海米淘洗一下用温水泡上，姜切片，葱切葱花，香菇酱两汤匙。
2、锅中少许油，爆香姜片。
3、下冬瓜翻炒至微微发黄。
4、放入香菇、海米、香菇酱，加少许盐，一小勺白糖中火煮至冬瓜软糯。
5、大火收汁，加入适量胡椒粉再勾薄芡。
6、起锅洒上葱花即可。
[小窍门]
因放入了香菇酱，盐的份量要减少。
使用的厨具：炒锅
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