虎皮鹌鹑蛋
[主料]
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
食用油：适量
盐：少许
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[虎皮鹌鹑蛋的做法步骤]
1、将鹌鹑蛋用面粉水轻搓蛋壳，并用流动水冲洗净。
2、煮锅放入少许盐
3、装鹌鹑蛋碗里加入高于一指节的水，
4、将鹌鹑蛋连同水一起倒入放有盐的煮锅里，盖上锅盖，大火煮开后，改中小火，煮7～8分钟，
5、捞出鹌鹑蛋过凉。
6、将鹌鹑蛋去壳，用厨房纸吸干鹌鹑蛋表面水份。
7、锅里放油，油得多些
8、油热后放入鹌鹑蛋，炸制
9、炸到浅黄色，捞出控油即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请