鹰嘴豆炖猪蹄
“ 嘴豆的营养价值
鹰嘴豆是一种很特别的稀有资源，它属于营养价值极高的豆类植物。含有多种植物蛋白和氨基酸、维生素、粗纤维以及钙、镁、铁等元素。鹰嘴豆是一种十分珍贵的稀有种质资源其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4一6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全
营养成分。鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4-6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以主要作用鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益于人身体健康的营养元素。具有润肺、消炎、养颜、强骨、健胃、解毒等作用，特别对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、补血、补钙等方”
[主料]
鹰嘴豆：适量
猪蹄：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：1勺
葱：1棵
姜：1块
枸杞：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[鹰嘴豆炖猪蹄的做法步骤]
1、准备好材料，鹰嘴豆提前泡开
2、猪蹄洗干净先用冷水加料酒煮开去末去腥，煮好以后再用水冲洗干净
3、高压锅里加入猪蹄和豆子
4、放一棵葱和姜片少许盐和枸杞开始炖
5、成品
[小窍门]
要想炖出汤颜色清亮没有腥味，一定要焯水，然后冲洗干净再煲汤
使用的厨具：电压力锅
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