凉拌豆芽
“ 绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。”
[主料]
绿豆芽：220克
香葱：1棵
蒜头：2瓣
小米椒：1个
陈醋：2大勺
芝麻香油：1大勺
[辅料]
盐：少许
鸡精：少许
酱油：少许
细砂糖：少许
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌豆芽的做法步骤]
1、豆芽摘去根部，洗净沥干水备用。
2、香葱洗净切段，蒜头切碎，小米椒切圈。
3、取一小碗，调入盐，鸡精，细砂糖和酱油。
4、倒入陈醋。
5、再加入芝麻香油。
6、放入蒜末和小米椒，用筷子搅拌均匀备用。
7、锅中加入清水，大火烧开，下入豆芽和香葱，烫熟。
8、将豆芽捞出沥干水，放入碗中，倒入刚才调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。
9、爽口开胃。
10、特别好吃。
11、冬天天气干燥，多吃点豆芽补补水^-^
使用的厨具：煮锅
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