山药板栗鸭块
“ 板栗有健脾养胃、补肾强骨的作用。它营养丰富，被称为“千果之王”。把它和肉食类搭配烹饪，既美味又营养。”
[主料]
鸭腿：2个
板栗：150克
山药：1根
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
冰糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
葱姜：适量
口味：五香
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[山药板栗鸭块的做法步骤]
1、鸭腿切块洗净，放入凉水中放姜片煮开后捞出洗净
2、放入锅中炒干水分，放料酒
3、放入八角、桂皮、香叶、冰糖翻炒
4、放老抽、生抽
5、放开水大火烧开后改小火
6、准备板栗肉和山药
7、等鸭肉酥烂后放入板栗、山药，放盐
8、等山药软绵后收汁撒上葱花
[小窍门]
鸭块先要焯一下，小火焖制
使用的厨具：炒锅
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