猫耳朵面
[主料]
面粉：400克
小绿白菜汁：适量
紫甘蓝汁：适量
盐：适量
[辅料]
蒜薹：适量
鸡蛋：3个
西红柿：1个
葱：1段
花生油：适量
香油：适量
十三香：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[猫耳朵面的做法步骤]
1、首先把紫甘蓝与蔬菜榨汁！
2、用蔬菜汁活面，水中放入少许盐要一点一点的滴入，用筷子搅拌至没有干面粉，开始揉面！（盐可以起到面有嚼劲）
3、揉好的面静置半小时左右！
4、取出面团揉一揉，搓成细细的长条！
5、把长条按比例分成大小一致的小圆球，我分的大概都是4克的！
6、把小球一个一个的用大拇指按压在寿司帘上，即可成型！
7、两种的做法一样，我只是把400克的面粉分开了，各用了200克！
8、水沸腾后放入猫耳朵，漂浮起来捞出用凉水泡一下，装盘备用！（喜欢吃软点的就多煮一会）
9、装盘备用！
10、首先锅中倒入少许花生油把鸡蛋炒散盛出备用，在倒入少许花生油放入葱花，西红柿，蒜薹，然后调味，炒熟加入鸡蛋搅拌均匀即可！（炒的中途可以加少许水）
11、炒好的菜，和猫耳朵面一起翻炒，均匀即可！（加少许水不会太干）
12、我是分开炒的，觉得麻烦的可以做一种，很简单！
13、比较清淡的，对身体也好！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜