糖醋海鱼
“ 冬季最养生的美食什么呢？都说海鱼因含有丰富的高度不饱和脂肪酸营养更佳。而且鱼油中的'ＤＨＡ与ＥＰＡ" 只存在于海产的鱼类和贝类之中，含ＤＨＡ和ＥＰＡ的鱼油制剂，可用于治疗哮喘、银屑并高血压、减轻关节压痛、辅助治疗偏头痛等，均收到一定效果。另外有人将鱼油与月见草油制成复方制剂，对降脂降压减肥收效更佳，故被认为可能成为有益于老年健康的抗衰老药剂。冬天北方也可以常吃海鱼了，因为能买到冻鱼。偶买了一条不知道什么名字的鱼，做一道糖醋海鱼，感觉味道真不错！”
[主料]
海鱼：1条
西红柿：1个
[辅料]
盐：适量
油：适量
糖姜汁：50g
胡椒面：适量
白酒：适量
葱蒜：适量
淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋海鱼的做法步骤]
1、海鱼洗净，去除内脏和鱼鳃冲洗干净
2、各种配料洗净切碎
3、两面斜切刀，抹上白酒、盐和胡椒粉腌制10分钟
4、炒锅倒入适量的油，下入海鱼，两面炸熟炸透
5、捞出备用
6、炒锅留底油，爆香葱蒜
7、加入西红柿碎翻炒至浓汁
8、加入糖姜汁调味，如果感觉酸度不够，少加点醋
9、加入淀粉汁勾薄芡
10、浇在鱼上，OK啦！
[小窍门]
1、、生鱼抹点白酒主要是为了去腥，而且味道很鲜。
2、、用西红柿替代醋，如果感觉酸度不够，可以适量加点醋。
使用的厨具：炒锅
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