让平民豆腐瞬间变得活色生香——肉酱豆腐“ 平淡无奇的豆腐,每天都在老百姓餐桌上上演,不需要高超的厨艺,稍加变化豆腐就能做出许多美味菜肴,诸如麻婆豆腐、宫爆豆腐、酿豆腐、家常豆腐等等,花样繁多、层出不穷……
今天这道豆腐,运用红椒、拌饭酱和肉末做成肉酱,当滚烫的肉酱浇在豆腐上,瞬间让豆腐变得活色生香,这也许就是老百姓对豆腐欲罢不能的缘由。”
[主料]
嫩豆腐:1盒
肉末:100g
红辣椒:1个
葱:1根
[辅料]
海天招牌拌饭酱:4汤匙
生抽:1汤匙
盐:1茶匙
口味:微辣
工艺:蒸
耗时:十分钟
难度:简单
[肉酱豆腐的做法步骤]
1、材料备好。
2、肉洗净将肉剁成肉末,用盐腌一会;葱、红辣椒洗净切碎备好。
3、在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口,再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开,然后倒扣在盘子(这方法嫩豆腐能完整地取出)。
4、锅下油爆香红椒粒,然后倒入拌饭酱翻炒。
5、再倒入肉末翻炒。
6、炒至水份收干,做成肉酱。
7、把豆腐均等地切成六块,放入蒸锅里大火蒸五分钟。
8、拿出后倒出盘子里的水份。
9、将做好的肉酱倒入豆腐上,撒上葱花即可。
使用的厨具:蒸锅
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