素什锦
“ 素什锦是一道常见的汉族名菜，属于素菜。什锦，顾名思义，是将很多种菜集中在一起做熟的菜。不要怀疑这道菜的味道如何，赶快动手做起来，尝一尝就知道了。”
[主料]
西蓝花：1个
胡萝卜：1根
香菇：4朵
藕：1节
芹菜：1根
豆腐干：2块
荷兰豆：100g
木耳：10g
花生米：200g
[辅料]
十三香：适量
油：适量
盐：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[素什锦的做法步骤]
1、把买回来的菜一 一的清洗干净。
2、木耳用凉水提前泡发。
3、花生米用十三香加盐用水煮开，放凉备用。其他的菜分别切成块、片。
4、将西蓝花、芹菜、荷兰豆、藕用水焯一下断生即可。
5、捞出控干水分备用。
6、锅中放油和十三香烧热。
7、放入香菇炝锅。
8、然后放入胡萝卜和豆腐干煸炒。
9、依次的放入木耳翻版均匀。
10、倒入焯好的各种蔬菜，煸炒均匀。
11、放入花生米。
12、加入盐和鸡粉调味。
13、关火。翻拌均匀即可。
14、清脆爽口。特别是在都是肉的餐桌上，上一盘素什锦，立马空盘。不信就试试哦。
[小窍门]
焯蔬菜的时候断生即可，不要过火。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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