【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉
“ 这道【回锅肉】的做法并非传统意义上的川菜回锅肉的做法~~~
猪肉并非先煮后炒~~~也没有放郫县豆瓣酱，豆豉，干辣椒~~
除了一点花椒炝锅~~一点点料酒，一点点生抽，一点点糖，一点点盐~~~~别无它物~~
不过这样的调料搭配，炒出来的【回锅肉】却受到朋友的热捧~~~因为她们不能吃辣~~~~~O(∩_∩)O~~~
这么一道不是【回锅肉】的【回锅肉】，我也不知该取个啥名~~还是叫【回锅肉】好了~”
[主料]
五花肉：380g
甜椒：2个
青椒：2个
[辅料]
植物油：2勺
花椒：20粒
料酒：1勺
生抽：1勺
细砂糖：1勺
盐：0.5勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[回锅肉的做法步骤]
1、五花肉洗净，切片；上班族们可以将洗净切片的五花肉放置在保鲜盒里，冷冻储存，需要烹饪时再拿出来解冻即可；
2、甜椒去蒂去籽，洗净后，切大块；
3、青椒也用同样的处理方法，改刀切块；
4、锅里倒入适量植物油，烧热后放入花椒炝锅；
5、放入五花肉下锅炒出油分；
6、五花肉炒出油分后，调入适量料酒翻炒；
7、调入适量生抽，翻炒均匀；
8、调入适量细砂糖，继续翻炒；
9、放入甜椒，翻炒均匀；
10、放入青椒，翻炒；
11、食材都炒熟后，调入适量盐，翻炒均匀；
12、起锅，装盘。
[小窍门]
1、、上班族们可以将洗净切片的五花肉放置在保鲜盒里，冷冻储存，需要烹饪时再拿出来解冻即可；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐