糖醋茄子
“ 茄子养生功效
1、、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。[4]
2、、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
4、、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。”
[主料]
茄子：1根
[辅料]
番茄酱：适量
干淀粉：适量
水淀粉：1勺
白糖：适量
清水：适量
植物油：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋茄子的做法步骤]
1、茄子洗净去皮
2、切成小段
3、去掉中间的心
4、切成条
5、加入适量的盐，腌制五分钟
6、将腌制好的茄子条裹上一层干淀粉
7、锅中放适量植物油，油热后放入茄子
8、炸至金黄捞出沥油备用
9、淀粉加适量清水调成水淀粉备用
10、锅底留油，开小火，放入番茄酱、糖
11、加入水淀粉和适量清水
12、快速翻炒
13、加入茄子炒匀，收汁即可
14、成品
15、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜