麻辣牛肉卷
“ 此菜特点：麻辣鲜香，好吃不腻！全程没加一滴油，油脂来自牛肉片本身和麻辣酱中，应该算是比较健康的一道菜吧~~”
[主料]
牛肉片：400克
鸡蛋：2个
香菜：适量
香菇：3—4朵
蒜：3瓣
豆芽：100克
香葱：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣牛肉卷的做法步骤]
1、蒜切片，葱切小段，香菇切片，鸡蛋加水淀粉调匀（1勺淀粉+2勺水）。将香菇片放入不粘锅中炒出香味（锅中不加油，干锅即可）。
2、待香菇炒出香味后下牛肉片炒散。
3、加入蒜片、酱油、麻辣酱调味翻炒均匀。
4、再下豆芽和葱花。
5、翻炒均匀，淋入香油，起锅。
6、将蛋液摊成3张蛋皮。
7、码入适量炒好的牛肉，加入香菜。
8、卷成春卷，切断摆盘。
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