香辣干锅排骨
“ 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供钙质。”
[主料]
洋葱：1个
蒜苗：3棵
猪肋骨：500克
[辅料]
郫县豆瓣酱：1勺
大蒜粒：3个
小米辣：3个
干辣椒：2个
花椒：适量
葱：1段
姜：1块
白糖：1勺
料酒：1勺
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[香辣干锅排骨的做法步骤]
1、肋骨用清水浸泡半小时后加葱姜丝料酒和适量盐腌制两个小时
2、蒜苗洗净切段
3、洋葱去皮切条
4、姜切片、蒜拍扁、小米辣和干辣椒切小段并准备好适量花椒备用
5、腌制好的排骨表面均匀的裹上一层面粉
6、炒锅加多一点的油烧热，放入排骨炸熟至表面金黄
7、捞出备用
8、锅中留底油下郫县豆瓣酱炒出红油
9、下姜蒜花椒和干辣椒爆香
10、下入蒜苗洋葱排骨和小米辣翻炒
11、加适量料酒
12、适量白糖
13、少许盐翻炒均匀即可出锅（盐一定要少放或者不放因为之前已经腌制过且豆瓣酱也比较咸）
使用的厨具：炒锅
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