椰蓉花形面包
[主料]
高筋面粉：140克
水：80克
干酵母：1小匙
细砂糖：25克
盐：1/4小匙
奶粉：6克
全蛋：15克
黄油：15克
[辅料]
椰蓉：30克
黄油：15克
鸡蛋：15克
细砂糖：15克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[椰蓉花形面包的做法步骤]
1、除黄油外所有面包原料放入面包机，和面15分钟，加入黄油再和20分钟，取出面团
2、取出面团在面板上摔几分钟，即可拉出薄膜至扩展阶段，发酵至2到2.5倍大
3、把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵
4、取一个中间发酵好的面团按扁，包入1份椰蓉馅
5、收口向下，用擀面杖擀成扁圆形
6、用剪刀在扁圆面团上剪几刀，可以多剪几刀的哦，我剪的比较少啦
7、剪好的面团摆成花形
8、放入温度38度，湿度80%（烤盘放入烤箱，底层放一盘开水），进行最后发酵，直到面包变成原来的2倍大
9、发酵完成的面包表面刷一层蛋液
10、放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，15分钟左右，至表面金黄即可出炉
11、新鲜出炉的面包
[小窍门]
椰蓉馅制作过程：
1、、黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀
2、、用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅，分成5份备用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶