灌汤包
“ 上次做的皮冻还有剩，不能浪费，做汤包正好哦。”
[主料]
高筋面粉：300克
皮冻：350克
肉馅：350克
水：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[灌汤包的做法步骤]
1、面粉中先加一半的热水，然后慢慢加冷水，先搅拌成粉屑
2、搓揉成团，反复揉打
3、揉成光滑的面团
4、盖上湿布醒发半小时，我是中午揉的面，放在冰箱里，下班回来拿出来包的
5、上次做的皮冻拿出来切成丁，与肉馅混合
6、香菇切丁
7、混入香菇丁，放入葱姜末，料酒，盐，生抽，白胡椒粉混合搅拌均匀
8、面团拿出来搓成条，切成小剂子，25克一个
9、用擀面棒擀成薄皮
10、包上肉馅，捏皱子，放入蒸笼
11、冷水上锅蒸，第一笼大概需要20分钟左右
12、出笼
13、巨鲜美，儿子已经吃了晚饭，受不了诱惑，一下子吃了三个😄
使用的厨具：蒸锅
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