开洋豆皮拌菠菜
“ 去寒补暖的食物冬天理应多吃，但寒凉食物也不可缺少，这才是健康的饮食搭配。温性食物往往热量高，吃后不仅容易导致营养堆积，还会导致肺火旺盛，使体内出现“燥气”，甚至会引发上呼吸道或胃肠疾患。如果配上一些夏季常见的凉菜，迫使体内消化凉菜时自我取暖，消耗温补食物的热量和脂肪，达到温凉平衡，这样营养更容易被吸收。”
[主料]
菠菜：一把
豆皮：1张
海米：一小撮
辣椒：一只
大蒜：3瓣
[辅料]
花生油：少许
生抽：适量
醋：适量
糖：少许
盐：少许
花椒：一小撮
芝麻：少许
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[开洋豆皮拌菠菜的做法步骤]
1、菠菜洗净焯水，切段。豆皮切丝，焯水。
2、将改刀的豆皮和菠菜放入深碗内。
3、调一个料汁：大蒜切碎加入生抽，醋，糖，盐混合均匀。
4、将料汁倒入深碗内。
5、放少许海米。
6、锅内放少许油，放花椒爆香。
7、将花椒油淋入碗里，撒少许芝麻。
8、拌匀。
使用的厨具：煮锅
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