鸡翅根烧板栗
“ 用鸡翅根和板栗烧一个在寒冬里暖身的养生菜，还是不错的。烧好的菜保留了食材的原汁原味，鸡的鲜香和板栗的软糯香甜是那么的相得益彰，在严寒冬日里用烧锅为家人做一道暖身暖胃的美味佳肴乐在其中呢。这里值得一提的是用不锈钢锅做的菜不用担心放在锅里会染上异味，这是用铁锅烧菜所不能及的，剩下的直接放在锅里好了不用赶紧的盛出来。”
[主料]
鸡翅根：800克
板栗仁：300克
[辅料]
料酒：80克
味鲜酱油：50克
蚝油：30克
葱姜片：适量
盐：少许
花椒：少许
花生油：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[鸡翅根烧板栗的做法步骤]
1、首先将板栗去皮，板栗入开水锅里煮3分钟关火
2、新鲜板栗
3、一次就捞出来几个
4、用刀在板栗头部切个小口
5、即可轻松将板栗完整取出
6、板栗仁300克  鸡翅根800克   味鲜酱油50克  料酒80克  蚝油30克  盐少许  葱姜片适量  花椒少许
7、锅放在炉子上，热锅倒入适量的花生油，
8、待油热后放入花椒爆香再放入葱姜片
9、翻拌几下后放入控干水的鸡翅
10、立即翻炒使之收水紧实
11、到外皮全部收紧后先后放入料酒
12、味鲜酱油
13、蚝油翻炒均匀
14、最后放入剥好的板栗仁
15、加入适量的水，最好是用开水，漫过食材即可
16、开锅后转小火
17、经过30分钟的炖煮栗子和鸡翅基本熟了，放上少许的盐
18、再炖一会就可以出锅了
19、成品
20、成品
[小窍门]
小英子心语;
1、.	生栗子煮的不可过3分钟就行了，过了就熟了不好剥了。一次少取几个，其他的放在锅里热着。
2、.	炖的时候开锅后要转小火慢炖，炖煮类的不适宜大火。
使用的厨具：炒锅
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