酸辣土豆丝
“ 之前做过很多口味的土豆丝 每次琢磨怎么能让味道更好 我本人是重口味 喜欢吃味道浓的 更重要的是辣 所以口重的朋友可以看看我的方法”
[主料]
土豆：5个
[辅料]
大葱：3个
醋：3个
蒜：适量
姜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
酱油：适量
糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、首先把土豆切丝，越细越好
2、把它整个泡在水里，不用很多，没过土豆丝就行，另外记住不要把泡完土豆丝的水淀粉倒掉，一会要用。
3、准备好两颗蒜
4、用刀背按碎，切碎
5、葱，姜，蒜，都准备好。
6、干辣椒备用，依个人口味来放。
7、锅中热油，稍微多一点，这样土豆丝更有味。
8、把葱，姜，蒜放进去煸香
9、再放入花椒，干辣椒，继续煸香，大概10秒左右。
10、放入土豆丝，充分翻炒
11、加入适量醋，差不多两勺的量
12、等到土豆丝有点干，黏锅的时候，加入刚才的水淀粉，一点就好。
13、炒一会，再加入酱油，和放醋的量差不多，可以再多一点
14、慢慢翻炒
15、加入少许白砂糖，为的是不让醋的味道那么冲，中和一下
16、再加入适量盐
17、临出锅撒适量鸡精，也可以不放，为的是味道更鲜美。
18、酸辣土豆丝就完成了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜