鲢鱼
“ 鲢鱼每100克含水分77.8克，蛋白质17.8克，脂肪3.6克，维生素A 20微克，维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.07毫克，烟酸2.5毫克，维生素E 1.23毫克，钾277毫克，钠57.5毫克，钙53毫克，镁23毫克，铁1.4毫克，锰0.09毫克，锌1.17毫克，铜0.06毫克，磷190毫克，硒15.68微克，胆固醇99毫克。”
[主料]
鲢鱼：1000克
老姜：5片
花椒：5粒
辣椒：6个
[辅料]
鱼作料：150克
蒜：4瓣
水：500克
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲢鱼的做法步骤]
1、鲢鱼超市会切好块或片
2、备好麻辣鱼作料姜蒜鱼先用盐腌制5分钟去除有害菌洗掉后放点豆粉拌匀
3、锅中倒入油
4、油温8成倒入鱼炸一下去腥
5、炸后捞出鱼
6、把作料爆香
7、爆香后加水熬5分钟
8、在放入鱼熬制10分钟
9、放韭黄提味鸡精就可以了
10、烧好的鱼装盘
[小窍门]
1、。鲢鱼一定要用盐腌制后洗掉在放豆粉入锅炸这样减少寄生菌
2、.喜欢麻辣的吃法可以多放些辣椒
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜