草莓派
“ 一个非常实用的水果派教程
也可以用同样的方法制作其他种类水果派哦”
[主料]
面粉：308g
草莓：若干
黄油：218g
奶酪：240g
[辅料]
盐：3.5g
糖：22g
水：77g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[草莓派的做法步骤]
1、将派皮面团从冰箱里拿出来，在常温下回温一小会儿。
2、在案板上撒一些面粉，面团上也撒一些。
3、用擀面杖把面团擀成圆形的、半厘米厚的派皮。
4、拿一个爱焙乐的AP400铝箔盒倒扣在派皮上，用刀绕着派盘划一个圆，记得在周围留点距离哦。
5、将派盘连同派皮一起翻过来，使派皮贴在派盘上，将派皮边缘比派盘长的部分折起来并捏紧。
6、用手指将派边缘捏出波浪形的花边。
7、用叉子在派皮上扎几个孔。
8、放入烤箱中，将烤箱设置为200℃，烤一个小时左右，烤至八分熟即可。
9、取出派皮，在底面刷上一层蛋白，这样加入派陷后派皮才不会被浸湿变软。
10、再烤一会儿，将蛋白烤熟即可，同时开始做馅儿，把黑巧克力隔热水融化，在派底部刷一层融化的巧克力。
11、将奶油奶酪在室温或微波炉中软化，加入糖粉并搅拌至顺滑。
12、奶油奶酪混合物搅拌至完全顺滑后倒入派壳中并抹匀。
13、把糖和草莓倒进榨汁机里榨成细腻的汁，然后倒进锅中小火加热，慢火煮至粘稠之后在室温下晾凉。
14、将剩下一部分的草莓切成两半并摆放在派的表面，从外圈开始逐渐向里摆，摆完后如果有空隙还可以将草莓切成四分之大小填在空隙上哦。
15、用刷子将草莓糖浆刷在派的表面增加光泽，然后就可以享受美食啦。
[小窍门]
1、.做派皮注意让黄油尽可能保持低温，所以动作一定要快！
2、.一定要用全熟的皮，因为只需要烤派皮哦！
使用的厨具：榨汁机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶