花儿椰蓉面包
“ 这个冬天阴天居多 今天终于看到了久违的阳光 感觉真好  做个花朵面包美丽下心情 .......”
[主料]
高筋面粉：250g
清水：110ml
酵母：3g
砂糖：20g
盐：3g
奶粉：20g
鸡蛋：1个
玉米油：20ml
[辅料]
椰蓉：70g（馅）
全蛋液：35ml（馅）
糖粉：35g（馅）
奶粉：10g（馅)
果酱：1勺（表面装饰）
蛋液：少许（刷表面）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[花儿椰蓉面包的做法步骤]
1、准备面团所有材料称重备用
2、面团材料先液体后粉类放入面包桶 （盐 糖对角放酵母放最上边 水留出20ml 看面团状态添加）启动一次和面程序（15分钟）
3、揉面结束后检验面团是否达到湿度标准（下边有检验方法） 再次启动和面程序（30分钟 ）
4、揉面结束后检查面团是否达到完全阶段
5、取出面团放温暖处发酵30—45分钟（也可用面包机发酵功能进行发酵）
6、面团发酵至2倍大 手指沾面粉插入面团 没有明显回缩即可
7、取出面团排气 分成8份 滚圆 盖保鲜膜松弛15分钟
8、馅的所有材料 混合拌匀
9、松弛好的面团压扁包入椰蓉馅
10、收紧口放到油纸或烤盘上擀成薄饼状
11、用刀分割成12份 中间不要切断
12、翻转切口朝上 整形
13、摆入烤盘放到烤箱二次发酵
14、发酵完成 在花朵中间点上果酱 刷少许蛋液 放入预热烤箱中层 上下火 180度 15-20分钟 后5分钟观察上色情况 加盖锡纸
15、湿度检验方法：活好的面团放在手心 翻转倒扣 面团不会滑落 即使用力摇晃面团也是紧紧的贴在手上 在完成此步后加入黄油
16、这是一次体验面团手感时拍的照片 和像我一样的新手分享 加入配方所有液体 明显面团有些稀了 揉不成团 （留出20ml液体是好习惯）
17、倒扣试试 轻松滑落 （少量多次的添加面粉 边加边检验 直到达到标准）
18、留出配方20ml液体 面团毫不犹豫掉到案板上了
19、留出的20ml液体 少量多次的添加 边加边检验 直到达到标准（只加了大约5ml液体 就达到标准了）
[小窍门]
面团湿度往往会被人忽视  如果没有对面团湿度进行检验 那么就不要往下进行了  面团湿度达到标准   在有湿度的环境下发酵   就不怕做不出松软的面包了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙