超弹爽烤面筋
“ 夏天吃烤面筋，配啤酒，太爽了有木有。。。零油烟的烤箱版烤面筋做法来啦，面筋自己在家也能做，而且还超级方便，不用洗面，轻松搞定，干净又卫生，小伙伴们，赶紧动手做起来吧。。。。”
[主料]
新良面筋粉：200克
温水：300克
甜面酱：1大勺
郫县豆瓣酱：1大勺
蚝油：1大勺
照烧酱：1大勺
葱花：1大勺
[辅料]
盐：1小勺
白芝麻：1小勺
糖：1小勺
口味：微辣
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[超弹爽烤面筋的做法步骤]
1、提前准备好所需原料。
2、温水中加入食用盐。
3、往温水中加入面筋粉，一边倒一边用筷子搅拌。
4、拌好的面团盖保鲜膜室温松弛1小时。
5、取出面团放在干净的工作台面上。
6、将面团切成长条后再切小块。
7、如图用筷子卷起面团呈细条状。
8、卷好的样子。
9、抽出筷子，案板上是做好的面筋。
10、水沸后倒入面筋，中火煮15分钟。
11、将煮好的面筋再次插入筷子当中，用刀划出螺纹状。
12、混合甜面酱，郫县豆瓣酱，耗油，照烧酱和糖，搅拌均匀。
13、将竹签插入面筋当中。
14、烤盘铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放入面筋，刷一层酱料。
15、烤箱175度预热，烘焙10分钟后取出。
16、再次刷一遍酱料，撒上芝麻，送入烤箱继续烘焙10分钟。
17、烤好后表面撒上葱花即可享用。
[小窍门]
1、：面筋粉吸水性特别强，所以在混合水和粉的时候要将粉倒入水中的方式进行搅拌，这样混合好的面团才会更均匀，如果反过来，面筋粉会因为吸水太快，部分面团结节，形成斑块。
2、：关于煮面筋的时间，我做的面筋个头比较小，煮15分钟正好，如果卷的个头比较大，时间也必须相应的延长。
3、：关于煮面筋的火候，建议小伙伴们用中火煮，这样面筋不会应为温度太高，急剧膨胀，形态不够美观。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 小吃 家常菜 零食