川味冷海带面
“ 海带面，口感和海带没区别，就是形态不一样，适合凉拌，炒，煮汤，火锅，一直煮也不会像面粉制的面一样坨掉，这道川味海带面全程没开火，讨厌油烟的可以尝试”
[主料]
海带面：200g
[辅料]
朝天椒：2颗
泡椒：2颗
香菜：2棵
白芝麻：2克
红油：1汤匙
生抽：2汤匙
陈醋：3汤匙
白卤水：2汤匙
蒜瓣：3粒
熟核桃：3瓣
藤椒油：1汤匙
鸡精：1g
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[川味冷海带面的做法步骤]
1、湿海带面是咸的，泡冷水20分钟去盐分即可捞出备用，海带面本来就是熟的不用焯水
2、准备朝天椒和香菜切好
3、蒜瓣用姜刨擦成蒜蓉
4、除朝天椒、香菜熟核桃外的其他配料都放到一起搅拌均匀，醋看酸度添加，藤椒油就是花椒油，用青花椒油，青花椒麻，红花椒香
5、面上放朝天椒香菜段，淋料汁即可
6、成品
[小窍门]
做好放几个小时入味更好，但是我这种人看到吃的不可能放它在那里不管的
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