好吃的酥皮泡芙
“ 泡芙怎么做好吃
提到泡芙这两个字
一瞬间好像有奶油在舌尖融化
细腻的口感加上酥脆的表皮
绝配到味蕾爆炸
如果你也钟情于舌尖上的甜蜜享受
热爱层次感的相互交合
那么这款可以带来愉悦心情的泡芙
就一定不能错过”
[主料]
黄油：155克
低筋面粉：205克
牛奶：170克
鸡蛋：3-4个
[辅料]
盐：一克
细砂糖：40克
玉米淀粉：10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[酥皮泡芙的做法步骤]
1、将170g牛奶、1g盐、75g黄油，倒入锅内，边煮边搅拌，直至沸腾
2、加入过筛好的105g低筋面粉，快速拌开，直至面团有粘底的状态，关火
3、将3-4个鸡蛋打散，倒入面团中，搅拌直至面团挂在刮刀上呈现倒立4cm左右的三角形而不掉落
4、装入裱花袋，剪小孔
5、在烤盘上挤出圆形，放入预热好的烤箱，170度烤30分钟
6、准备一个干净的碗，倒入2个蛋黄、40g细砂糖，搅拌均匀
7、倒入10g玉米淀粉，搅拌均匀
8、准备一个干净的锅，倒入100g牛奶，直至煮沸
9、在牛奶锅中倒入之前做好的蛋黄糊，搅拌均匀，再重新倒入锅内，边煮边搅，直至浓稠
10、将面糊过筛后，加50g马斯卡彭芝士，混合均匀，将卡仕达酱放凉备用
11、准备一个新碗，倒入100g淡奶油，打发至8分发，并倒入卡仕达酱，搅拌均匀，随后倒入5滴香草精，搅拌均匀后倒入裱花袋
12、取出烤好的泡芙体，在底部戳一个洞，挤上馅
[小窍门]
就这样，好吃美味的泡芙就做好啦，酥酥脆脆的表皮配上香甜可口的内陷，简直不要太好吃。
1、、在烤制泡芙皮的时候不能把烤箱打开，不然就做不好那么胖胖的“身体”咯~还有挤好内陷的酥皮会慢慢变软，为了保证口感，最好现挤现吃哦。
2、、建议还是去烘焙培训机构系统学一下，这样就可以在家做各种小甜品了。
使用的厨具：其他、烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙 下午茶