金瓜面包
“ "金灿灿的南瓜面包出炉了，制作简单，吃着美味；有兴趣的朋友可以自己做一个试试。"”
[主料]
高筋面粉：400g
南瓜肉：129g
鸡蛋：50g
[辅料]
糖：55g
酵母：8g
黄油：45g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[金瓜面包的做法步骤]
1、金瓜面包原料
2、将南刮去皮切成薄片;
3、放入德普蒸箱中选择蔬菜模式蒸25min左右至南瓜泥，置凉备用；
4、将高筋面粉、细糖、酵母、倒至搅拌器皿中，混合均匀;
5、依次放入南瓜肉、鸡蛋、水和炼乳混合和均匀；
6、改为快速搅打至面团表面光滑且能拉出粗糙的薄膜，停下机器，加入黄油和盐，中速搅拌；
7、直到面团表面光滑细腻，能拉出透明的薄膜即可;
8、取出面团，基本醒发1小时约1.5倍大；
9、将面团分为100g一个小面团，包入适量的香芋馅；
10、包成圆形，捏紧结合处.用一条粗线绳将南瓜面包坯略松地绑成六道;
11、最后醒发40min，面包会变膨大,将线绳紧紧地勒在面包坯里;
12、放入预热好的德普烤箱，快热档175度，烤制20min即可；
[小窍门]
南瓜一定要去皮蒸透，否则会有颗粒影响口感；
绑南瓜的用绳一定要耐高温，最好用麻线粗绳；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 下午茶