经典红烧肉
“ 儿时的回味！”
[主料]
带皮五花肉：750克
[辅料]
生姜：20克
八角：10克
桂皮：10克
香叶：10克
红烧老抽：40克
生抽：20克
葱花：10克
料酒：10克
大蒜：5个
鸡精：10克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[经典红烧肉的做法步骤]
1、带皮五花肉洗净，切小块。备好调味料：姜片，八角，桂皮，香叶，蒜头。
2、调味料放入中温热油里，慢慢炒香！不可大火，否则香料炒糊了就没有香味了。
3、放入肉扁炒五分钟左右，要翻炒均匀！否则成品会残留生肉气味。
4、然后再加入红烧老抽，生抽，翻炒均匀！肉有入味的感觉！
5、最后加入温水，淹没肉即可，大火烧开，然后中火熬制20--30分钟。即可出锅啦！
6、出锅前再放入鸡精，翻炒均匀。装盘，并立刻点缀撒上葱花即可上桌享用了！
[小窍门]
红烧老抽稍微多放点，盐就不要再放入了！
使用的厨具：炒锅
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