栗子焖排骨
“ 一席秋冬的餐桌上，少不了些许进补的菜肴。别看栗子君平时一副“零食”的模样，入菜的姿态其实也可圈可点。
好比这道栗子焖排骨，就是一道经典的秋冬进补菜肴。天寒气躁之时，焖上一盅。汤汁浓郁，色泽红亮。吃起来也是美味可口，不仅排骨酥烂，栗子更是软糯。足以让你用另一种味道去理解栗子君的娇俏可爱。”
[主料]
肋排：300克
栗子：150克
干辣椒：4根
梅干菜：少许
大葱：一段
生姜：1小块
[辅料]
米酒：1小杯
生抽：1汤匙
老抽：1汤匙
冰糖：适量
盐：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：简单
[栗子焖排骨的做法步骤]
1、主要材料备齐。
2、肋排剁小块洗净，大葱切丝，生姜切小片；
3、锅中入油烧热，下葱丝姜片煸香；
4、接着下排骨爆炒；
5、加入没过排骨的水，倒入米酒、生抽、老抽，加入冰糖、少许梅干菜大火烧开，转小火焖20分钟；
6、接着放入栗子，转中火继续焖10分钟，期间翻动2-3次；
7、最后放入红辣椒，加一茶匙盐翻匀转小火继续焖至排骨酥软，栗子软糯后收汤即可。
[小窍门]
1、、排骨先用旺火爆炒会更香；
2、、米酒能增香更会让肉质软嫩；
3、、梅干菜的作用主要是提味；
4、、还可根据个人口味将排骨换成鸡肉或是五花肉，做法相同，各有特色。
使用的厨具：炒锅
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