家熬小鱼
“ 这种小鱼是不用择 不用去鳞的，有微苦 就是苦胆的味道 但是不影响口感还能去火，我的最爱之一”
[主料]
小鱼：500克
[辅料]
醋：1汤匙
生抽：2勺
老抽：1勺
葱：3段
姜：1条
蒜：4个
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[家熬小鱼的做法步骤]
1、小鱼洗净控干
2、散入适量面粉 抖一抖盆，使小鱼均匀裹上面粉
3、锅里放油加热
4、油热至8成热可以放入小鱼
5、煎炸至两面金黄即可出锅
6、锅中留少许油 放入葱姜蒜花椒大料
7、煸香香料和葱姜蒜
8、倒入煎好的小鱼
9、烹入醋
10、生抽
11、老抽
12、晃一下锅，使调料均匀裹满鱼身
13、加入热水继续熬制
14、大火收汁点入些许香油 出锅
15、成品
使用的厨具：平底锅、炒锅
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