家常水煮牛肉
“ 第一次做觉得很简单，味道很好，但是颜色没有很好看，不敢放太多油辣子，怕辣。”
[主料]
牛腰条肉：300克
[辅料]
莴笋：1棵
黄豆芽：200克
姜：适量
蒜：适量
青椒：2个
料酒：适量
葛根粉：适量
花椒：适量
食用油：适量
盐：适量
辣椒酱：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常水煮牛肉的做法步骤]
1、准备的牛肉和姜蒜青椒
2、牛肉切片放入料酒、老抽、姜丝、花椒、葛根粉拌匀放入冰箱腌制十五分钟
3、莴笋洗净切片，豆芽洗净沥水，烧水氽熟莴笋和豆芽，捞出后放入盐拌一下，因为还要下青菜吃所以我就装在锅子里垫底
4、烧热油爆香姜蒜放入一大勺辣椒酱炒香，放入牛肉翻炒五分钟左右，加少于料酒、盐调味等
5、待牛肉都熟透了加入温水，有浮沫可以用勺子撇去，烧开后倒入装有莴笋豆芽的锅里
6、最后烧点热油，加入青椒、花椒、姜丝、蒜、油辣子爆香倒在牛肉上即可
[小窍门]
我是准备的牛腰条肉，听妈妈说炒着吃就得用那里的肉
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜