乡村靠大鹅
“ 刚进入冬季，大鹅开始储存脂肪过冬了。同样对于爱吃大鹅的“吃货”来讲也是最香的时候了。有一首 鹅 鹅 鹅，取脖用刀割，拔毛浇开水，然后就下锅。”
[主料]
大鹅：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒粒：适量
八角：适量
大豆油：适量
酱油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[乡村靠大鹅的做法步骤]
1、大鹅斩块
2、葱 姜 蒜 八角  酱油
3、豆油烧开下大鹅中火翻炒
4、炒10分钟左右放入八角 花椒 改为小火炒
5、把饿块炒至发黄放入葱 姜 蒜 小火炒
6、深黄色的时候放酱油   稍微多倒点
7、炒5分钟左右
8、加清水超过鹅肉放入鹅肝 盐 味精 大火烧开
9、出锅之前放入葱花盖锅焖一下
10、出锅装盘即可
[小窍门]
小火   狠点炒！！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜