菜豆腐
“ 家乡名吃”
[主料]
黄豆：适量
小米：适量
菠菜：适量
[辅料]
盐：一小勺
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[菜豆腐的做法步骤]
1、豆子提前一晚泡上。
2、把泡好的黄豆用料理机打碎，不需要成沫，有成块的颗粒更好吃。
3、小米用清水洗一遍。
4、菠菜用热水焯一下，切碎。
5、锅中水烧开，下米。水和米的比例，就跟平时熬小米粥一样。
6、小米熬十分钟左右，加入碎黄豆。
7、接着熬。
8、黄豆先是飘在水面上，等熬一会就会和小米粥融合在一起，大约15-20分钟。
9、等快熟的时候加入菠菜，再熬几分钟，加一小勺盐。
10、出锅。
11、有米有豆又有菜，营养丰富。
[小窍门]
用电饭锅熬，或者用铁锅在煤气炉子上熬，不要用电磁炉，火不匀，也不要用不锈钢锅，容易糊底。
所属分类： 热菜